西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO2019」 ›  <%EntryTitle%>
【第4幕 出店店舗】


[北海道]inEZO

札幌芳醇炙りじゃが白湯味噌

店主:高橋尚史
麺の太さ:中太 味の濃さ:濃いめ 味:ジャガイモ白湯味噌
【All JAPAN RAMEN CONTEST in NewYork】2018総合グランプリ獲得!!札幌ラーメンの常識を覆す!厳選したジャガイモベースのトロトロスープに、inEZO特製味噌と北海道産小麦【きたほなみ】を使ったモチモチ特注麺を合わせた一杯で北海道を存分に感じて下さい!



[長野]凌駕IDEA

ニボガッツ
~信州吟醸豚チャーシュー添え~

店主:上條 光央・御子柴 恵理・横手 謙和
麺の太さ:太ストレート 味の濃さ:濃厚 味:煮干し醤油
スープはズバリ大量の煮干しのみ!信州老舗醸造元の再仕込み醤油と豚背脂によって引き上げられた旨味の塊が、暴れる太麺、限定生産信州吟醸豚チャーシューと渾然一体となる!大阪初登場のガッツ溢れる一杯を是非!





[大阪]麺や 齋とう

トリュフ香る黄金(KOGANE)
鴨中華そば

店主:齋藤 実
麺の太さ:細麺 味の濃さ:あっさり 味:白じょうゆベース
伝統的な関西出汁文化と鴨を掛け合わせた一杯!厳選した北海道産の昆布と厚切り鰹節などに低温でじっくりと炊いた鴨の黄金スープに洋風のアクセントとして黒トリュフオイルで香りをプラス!上品かつ豪華なラーメンはどの年代にもお楽しみいただけます!





[福島]活力再生麺屋 あじ庵食堂

煮干し薫る 極上の喜多方ラーメン

店主:江花秀安
麺の太さ:太麺 味の濃さ:あっさり 味:醤油
喜多方産「ゆきちから」使用、モチモチとのど越しを追求した多加水麺と醤油に拘り、香り高い喜多方丸大豆醤油に仕上げました。喜多方の歴史と文化を取り入れた地元愛溢れる喜多方ラーメンを堪能下さい。



[大阪]くそオヤジ最後のひとふり

豪快!あさり山盛り貝出汁らーめん

店主:山上 悠介
麺の太さ:中太麺 味の濃さ:ややあっさり 味:醤油
大阪・十三で貝出汁らーめんブームの火付け役ともなった行列店がラーメンEXPO初参戦!たっぷりのあさりから取れた貝の出汁と甘めのブレンド醤油のスープが麺によく絡みます。香り立つ一杯を是非お楽しみ下さい。



[大分]ふくやラーメン工房


炭焼き厚切りチャーシューとんこつ

店主:吉岩 正純
麺の太さ:細い 味の濃さ:濃い 味:豚骨
大分創業26年。年間12万人以上の来店し続ける大分老舗の豚骨専門店。ラーメンは創業以来、釜を空にする事なくつぎ足した豚骨スープに大分の鶏を使用した鶏白湯スープを合わせた旨みたっぷりのラーメン。大分で独自進化した豚骨ラーメンをご賞味ください。



[東京]Jikasei GACHI

燻し焼きチャーシューメン

店主:庄野 智治
麺の太さ:細麺 味の濃さ:濃いめ 味:鶏白湯
TRY大賞部門別1位、ラーメンWalker新店全国1位、そしてミシュランも認めるMENSHOグループが大阪へ上陸!提供直前に炭火で焼き上げる燻しチャーシューの香ばしさと丸鶏をたっぷり使用したコク深い鶏白湯スープの相性をお楽しみください!



[福岡]らーめん雷蔵


博多の屋台の味を継承した行列の出来る豚骨ラーメン~食べたい人は無料サービス!名物激辛辛子高菜ver~

店主:濱田 真光
麺の太さ:細麺平打ち 味の濃さ:濃厚クリーミー 味:豚骨
豚頭骨を中心に20時間以上強火で炊き旨味を凝縮した自慢のスープ。熟練の技法により女性やお子様にも食べやすいスープに仕上がっています。今年は博多ラーメンにはかかせない「激辛辛子高菜」をサービス!雷蔵自慢の自家製「激辛辛子高菜」。辛さの中に旨味あり。本場博多でしか食べれない豚骨ラーメンをお楽しみください。








[福島]麺処 若武者

福島鶏白湯

店主:山本一平
麺の太さ:細麺 味の濃さ:こってり 味:鶏白湯
希少種高級地鶏の川俣シャモ、伊達鶏、会津地鶏と三種類贅沢に長時間じっくり炊き上げた極上の鶏塩こってりスープで猪苗代湖産のユキチカラの細麺で合わせた一杯です!とろける豚バラチャーシューとフライドオニオンのトッピングで味わってください。




[北海道]麺や 虎鉄


濃厚甘海老スープの札幌味噌らーめん
~焦がし海老マー油ver~

店主:山口 隆広
麺の太さ:中太ちぢれ麺 味の濃さ:濃いめ 味:海老味噌白湯
北海道産甘海老を白湯スープに大量に入れた甘海老の味・風味抜群のスープに、北海道産甘海老を油で煮出し、甘海老エキスをとことん抽出したマー油の旨味が相性抜群!ラーメンイベントで最高杯数をたたき出す自慢の一品をぜひご賞味下さい。


【第3幕 出店店舗】


[新潟]元祖新潟濃厚みそラーメン 東横

元祖!新潟濃厚味噌ラーメン

店主:安部 恭朗
麺の太さ:12番(極太)ストレート 味の濃さ:ボーメ度4.8(かなり濃厚) 味:豚骨・味噌
日本海に面した雪国新潟に旨い麺あり。昭和56年創業の新潟濃厚味噌の元祖が新潟の旨い一杯を届けます。こだわりの極太麺、ずっしりと喉に絡むスープ、鼻を駆け抜ける味噌の香り。時代が変わっても色褪せない一杯。



[大阪]麺匠 善~ZEN~ by NOODLE FACTORY AIM

北海道産真鱈と鶏白湯らーめん

店主:鈴木昭芳
麺の太さ:中細ストレート麺 味の濃さ:芳醇 味:鱈と鶏白湯
北海道直送の『真鱈』と鳥取県『大山鶏』を煮込んで作ったスープに甘味が特徴の淡路島『藻塩』で作った特製タレで合わせた今回だけの贅沢な一杯に仕上げました。北海道育ちで大阪でラーメン屋をやっている僕らだから出せる今回だけのラーメンを是非味わって下さい!





[神奈川]拉麺大公×ナルトもメンマもないけれど

横浜豚骨醤油ラーメン

店主:葉山和孝/道理大樹
麺の太さ:中太麺 味の濃さ:濃い 味:豚骨醤油
横浜で人気の2店舗のコラボラーメンです。豚と鶏の濃厚なスープに醤油ダレを効かせた地元で根強い人気のラーメンを今回のイベントのために特別に作りました。濃厚なスープに負けない中太麺もオススメポイントです。



[奈良]麺屋しりとり

濃厚豚骨魚介中華そば

店主:羽森紫門
麺の太さ:細 味の濃さ:濃厚 味:豚骨魚介
特製豚骨魚介スープは、濃厚でとろみがあり、魚介が効いてまろやかな一杯に仕上がっています。麺はオリジナルブレンドの粉を低加水で練り上げた熟成麺。小麦の香りとモチモチとした食感が楽しめます。ご賞味下さい。



[宮城]麺屋政宗


伊達の炙り牛タンネギ塩そば

店主:丹野 浩行
麺の太さ:細ストレート 味の濃さ:あっさり 味:牛タン塩
仙台名物牛タンを使用した、贅沢な一杯!魚介の旨み溢れる塩かえしに、澄んだ清湯スープにたっぷりとネギを浮かべました。中央には仙台名物牛タンを乗せました。絶妙なバランスの一杯を是非、お召し上がりください。



[東京]ど・みそ鶏

濃厚鶏白湯味噌~炙り焼豚盛り~

店主:齋藤 賢治
麺の太さ:太麺 味の濃さ:濃厚 味:鶏白湯味噌
鶏の旨味を100%引き出した濃厚鶏白湯に全国各地から厳選した味噌を合わせたスープに、国産小麦2種類を使用した太麺が絡みます!!提供直前に炙られるトロトロ焼豚も絶品な一杯。




[東京]鯛塩そば灯花~蟹の陣~

特選紅ズワイ濃厚真鯛だし
極上塩らぁ麺

店主:川瀬裕也
麺の太さ:細ストレート麺 味の濃さ:普通 味:カニ真鯛塩
最高級の国産紅ズワイガニと新鮮真鯛を贅沢に組み合わせた海鮮三昧の絶品塩ラーメン!具材には紅ズワイの身をたっぷりと使った特製カニつみれをトッピング!唯一無二の一杯を、是非ご堪能下さい!





[大阪]ハレノチ晴


宮崎県産 世界一の地鶏
飛来幸地鶏の旨味白湯そば

店主:中川晃宏
麺の太さ:中太 味の濃さ:濃厚 味:地鶏白湯
「数々の評論家が世界一の地鶏と絶賛した宮崎県で飼育した名古屋コーチン、飛来幸地鶏をふんだんに使用して旨味濃縮の鶏白湯を自家製麺と熟成醤油で仕上げました。口の中にスープを入れた時の旨味の広がりに圧巻!厚切りのチャーシューが食べ応え抜群の一杯です。」






[福島]麺処若武者弐號店 みどり湯食堂

煮干し香る琥珀の熟成醤油
~トロ肉乱舞~

店主:南 恵介
麺の太さ:中太縮れ麺 味の濃さ:普通 味:醤油
煮干しスープに100年を越す老舗 星醸造の熟成させた醤油を合わせて、琥珀色に仕上げた芳醇な端麗スープ!トロトロな豚バラ肉のチャーシューを敷きつめたチャーシュー麺に仕上げました。





[北海道]麺匠 真武咲弥

炙り味噌らーめん

店主:奥村 宗弘
麺の太さ:中太ちぢれ麺 味の濃さ:濃いめ 味:炙り味噌
北海道の赤味噌、信州の白味噌、その他十二種類の食材をブレンドした、スパイシーな味噌ダレを中華鍋で炙り、さらに野菜を炎で炙って完成される香ばしさとコクの深さが自慢。生姜・山椒の風味バツグンの北海道味噌らーめんをぜひご賞味下さい。


【ラーメンEXPO 2019 in 万博公園 出店店舗】

  
第1幕 出店店舗は こちら

  
第2幕 出店店舗は こちら

 
第3幕 出店店舗は こちら

 
第4幕 出店店舗は こちら
【第2幕 出店店舗】


[新潟]麺家太威

極上淡麗貝だし潮ラーメン

店主:石川康志
麺の太さ:極細麺 味の濃さ:あっさり 味:鶏ガラ清湯
鶏ガラ黄金スープに帆立や活アサリの旨味を凝縮した淡麗系。塩ダレには国の名称天然記念物に指定されている『笹川流れ』の藻塩を使用!円やかで自然の甘さを感じられます。日本海の味をご賞味下さい。



[大阪]やばい!すき!!ほんまに!!!×らーめん伊芸×麺や佑

令和PREMIUM背脂中華蕎麦

店主:梶林洋介(やばい!すき!!ほんまに!!!)伊芸豊洋(らーめん 伊芸)高木佑也(麺や佑)
麺の太さ:中細麺 味の濃さ:ふつう 味:無添加無化調出汁
同門出身!修行時期を共にした名店育ちの3店主が集まりました!!各店主秘伝のタレをブレンド!スープは炊きたての旨味・風味にこだわり現地で大量炊き!トッピングは各店舗自慢の3種のスペシャル焼豚も!!もちろん無添加無化調!!食べ終わった後の余韻が凄いんです(笑)




[沖縄]ラブメン 本店

肉煮干らーめん

店主:磯部 優
麺の太さ:細麺 味の濃さ:あっさり 味:煮干し
大量の豚肉で作る濃密肉出汁に全国各地から厳選した煮干を大量に投入して作るあっさりながらパンチのある煮干スープ。3枚のチャーシューが入って満足度抜群♪



[広島]尾道ラーメン喰海

モモ肉とバラ肉のW肉のせ
本場地元の尾道ラーメン

店主:榎本洋士
麺の太さ:細平面 味の濃さ:普通 味:醤油
ご当地ラーメン有名な尾道から来た尾道ラーメンです。動物系と魚介系のWスープに特徴である大粒の背脂がのってます。是非ご賞味ください。イベント限定でモモ肉とバラ肉の2種類のチャーシューをのせた大粒背脂の乗った本場地元の尾道ラーメンです。是非、ご賞味ください。






[福岡]拉麺 久留米 本田商店

元祖とんこつ!「濃厚・呼び戻し」
久留米ラーメン!

店主:本田眞一
麺の太さ:細麺 味の濃さ:こってり 味:豚骨
「とんこつ発祥の聖地!激戦区・福岡県久留米市」の大人気店!継ぎ足し続ける伝統の熟成「呼び戻しスープ」にコシと風味が自慢の「自家製麺」とトロトロ「自家製焼豚」。これぞ本場『王道』熟成「久留米とんこつ!」





[東京]スタイルみそらーめん ど・みそ

濃厚東京スタイル味噌らーめん

店主:齋藤 賢治
麺の太さ:太麺 味の濃さ:濃厚 味:味噌
日本一に4年連続輝いた、味噌の豊潤な香り漂う唯一無二の味噌らーめん!!5種類の味噌を独自にブレンドしたスープと、タピオカ粉をブレンドしたモチモチの太麺を合わせた至福の一杯を是非ご堪能ください。




[東京]鯛塩そば灯花 ~真鯛の陣~

黄金真鯛だし極上塩らぁ麺

店主:川瀬裕也
麺の太さ:細ストレート麺 味の濃さ:普通 味:鯛塩
旨味・香りが芳醇な、国産高級新鮮『真鯛』を贅沢に使用した『真鯛100%』の絶品塩ラーメン!合わせる麺は、コシがありながらも、しなやかな細麺。唯一無二のラーメン『黄金真鯛だし極上塩らぁ麺』を是非ご堪能下さい!




[大阪]ラーメン岩将

煮干し醤油ラーメン

店主:岩尾 将希
麺の太さ:中太麺 味の濃さ:やや濃厚 味:煮干し醤油
煮干し節、サバ節、かつお節などの出汁と甘めの溜まり醤油を使った極上の魚介醤油スープをご堪能あれ!!




[東京]ナベラボ


札幌ブラック

麺の太さ:中細縮れ麺 味の濃さ:ややこってり 味:醤油
「白い恋人じゃない!?黒い恋人!」その名も"札幌ブラック"たっぷり野菜の甘みあり!黒醤油の香ばしさ立ち込む!箸が止まらなくなる程「なまら美味い!」一杯です!



[大阪]世界が麺で満ちる時


日本三大地鶏の黄金醤油ラーメン

店主:丸本一迅
麺の太さ:中太麺 味の濃さ:あっさり 味:醤油清湯
比内地鶏・名古屋コーチン・青森シャモロックからとったスープと黄金醤油、そして柑橘系の油を加え、変化球ながらも王道な醤油ラーメンに仕上げました!この機会に是非ともご賞味ください!!



【第1幕 出店店舗】


[北海道]札幌みその

濃厚毛蟹味噌らーめん

店主:赤坂 尚哉
麺の太さ:中太 味の濃さ:濃厚 味:味噌
大量の毛蟹を香ばしく炒め、香味野菜、北海道産昆布を贅沢に使用し、旨み溢れる濃厚なスープに仕上げました。さらに、蟹みそも加え風味・旨みもUP!麺は本場札幌の中太ちぢれ麺。毛蟹の旨みと味噌のコクを最大限に引き出した極上の一杯。




[東京]麺屋宗

金色香味塩らぁ麺

店主:柳宗紀
麺の太さ:中太 味の濃さ:あっさり 味:鶏&魚介
日本一に輝いた塩ラーメン!全国のイベントで数々の記録を塗替えた人気店。備長炭で炙ったチャーシュー、旨味をとじこめたWスープ、こだわりの塩をブレンドした奥行きのある至福の一杯。




[大阪]中華そば九兵衛×麺屋TRY

丸鶏だしのコク旨中華そば

店主:小野寺 幹
麺の太さ:中太 味の濃さ:あっさり 味:塩×醤油
塩×醤油のブレンドタレ!!こだわりぬいた自信のある、コク旨中華そばを是非一度ご賞味下さい。



[熊本]味千拉麺

黒マー油ラーメン

店主:岩本大志
麺の太さ:中太ストレート麺 味の濃さ:あっさり 味:豚骨
熊本ラーメンを代表する味千拉麺 風味豊かな黒マー油が特徴「大人の味わい」香ばしい黒いスープはやみつき間違いなし!



[大阪]和dining 清乃

清乃ブラック

店主:金谷 俊樹
麺の太さ:太麺 味の濃さ:濃厚 味:鳥がらと豚のWスープ
和歌山の名店「清乃」の堂山店の代名詞となる清乃ブラック。鶏がらと豚のWスープに特製のたまり醤油を使ったタレがガツンと香る一杯。スープに負けない特注の太麺に大阪店の特徴である油かすが入りさらに濃厚な味に仕上がっています。




[茨城]活龍

濃厚 うにそば

店主:芝山 健一
麺の太さ:細麺 味の濃さ:濃厚 味:鶏白湯 & 雲丹
濃厚な鶏白湯スープに、うにが大量に溶け込んだ豪華なスープ。麺は国産小麦100% 平打ち麺!上品でなめらかな喉越しと小麦の豊かな風味が楽しめます。華を添えるのが窯を持ち込みその場で焼き上げる(1日4回)窯焼き肩ロースチャーシュー!スープ、麺、チャーシューにこだわったイベント限定ラーメンをご堪能ください。





[東京]自家製麺 竜葵

日本三大地鶏極上醤油らぁ麺

店主:梅原 高太郎
麺の太さ:細麺 味の濃さ:あっさり 味:鶏醤油
日本三大地鶏の秋田比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏を使用した極上スープに、無添加有機丸大豆醤油の醤油ダレ。合わせる麺は国産小麦のみ使用の風味とコシのある細麺ストレート。極上の醤油らぁめんを是非ご賞味下さい。




[大阪]麺鶏どぎゃん

炭火炙り肉山盛り!丸鶏と再仕込み醤油のコクと旨味

店主:坂本 剛
麺の太さ:中太平打ち麺 味の濃さ:濃厚 味:丸鶏たまり醤油
大量の国産の丸鶏からとったスープに、コクと旨味の強い再仕込み醤油をあわせました。お客様の目の前で炙った炭火焼肉を、美味しいラーメンに盛り付けます。トッピングの肉増しはお肉が倍!おすすめです!




[東京]江戸前煮干し中華そば きみはん produced by つけめんTETSU

煮干鬼脂中華そば

店主:小嶋健
麺の太さ:中太縮れ麺 味の濃さ:ちょっと濃い目 味:煮干し背脂スープ
きみはんで大人気を博した限定商品!!ガツンと煮干が効いた背脂濃厚スープに平打ち縮れ麺がよく絡む!煮干香る背脂たっぷり、さらに大判チャーシューがなんと3枚!旨さもボリュームもインパクトも全てに自信ありです!」





[福岡]モヒカンラーメン

本気の釜焼きチャーシュー麺

店主:於保貴久
麺の太さ:極細 味の濃さ:あっさり 味:とんこつ
トンコツの概念を一変させるコクとキレを両立させた味わい深いスープに極細麺。醤油麹に一晩漬け込みじっくり焼き上げた釜焼きチャーシューを贅沢に3枚のせました。真っ赤な薬味ダレを絡めて最後の一滴まで味わって!