西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO2019」 ›  ラーメンEXPO 第4幕 出展者リスト
【第4幕 出店店舗】


[北海道]inEZO

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札幌芳醇炙りじゃが白湯味噌

店主:高橋尚史
麺の太さ:中太 味の濃さ:濃いめ 味:ジャガイモ白湯味噌
【All JAPAN RAMEN CONTEST in NewYork】2018総合グランプリ獲得!!札幌ラーメンの常識を覆す!厳選したジャガイモベースのトロトロスープに、inEZO特製味噌と北海道産小麦【きたほなみ】を使ったモチモチ特注麺を合わせた一杯で北海道を存分に感じて下さい!



[長野]凌駕IDEA

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ニボガッツ
~信州吟醸豚チャーシュー添え~

店主:上條 光央・御子柴 恵理・横手 謙和
麺の太さ:太ストレート 味の濃さ:濃厚 味:煮干し醤油
スープはズバリ大量の煮干しのみ!信州老舗醸造元の再仕込み醤油と豚背脂によって引き上げられた旨味の塊が、暴れる太麺、限定生産信州吟醸豚チャーシューと渾然一体となる!大阪初登場のガッツ溢れる一杯を是非!





[大阪]麺や 齋とう

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トリュフ香る黄金(KOGANE)
鴨中華そば

店主:齋藤 実
麺の太さ:細麺 味の濃さ:あっさり 味:白じょうゆベース
伝統的な関西出汁文化と鴨を掛け合わせた一杯!厳選した北海道産の昆布と厚切り鰹節などに低温でじっくりと炊いた鴨の黄金スープに洋風のアクセントとして黒トリュフオイルで香りをプラス!上品かつ豪華なラーメンはどの年代にもお楽しみいただけます!





[福島]活力再生麺屋 あじ庵食堂

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煮干し薫る 極上の喜多方ラーメン

店主:江花秀安
麺の太さ:太麺 味の濃さ:あっさり 味:醤油
喜多方産「ゆきちから」使用、モチモチとのど越しを追求した多加水麺と醤油に拘り、香り高い喜多方丸大豆醤油に仕上げました。喜多方の歴史と文化を取り入れた地元愛溢れる喜多方ラーメンを堪能下さい。



[大阪]くそオヤジ最後のひとふり

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豪快!あさり山盛り貝出汁らーめん

店主:山上 悠介
麺の太さ:中太麺 味の濃さ:ややあっさり 味:醤油
大阪・十三で貝出汁らーめんブームの火付け役ともなった行列店がラーメンEXPO初参戦!たっぷりのあさりから取れた貝の出汁と甘めのブレンド醤油のスープが麺によく絡みます。香り立つ一杯を是非お楽しみ下さい。



[大分]ふくやラーメン工房

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炭焼き厚切りチャーシューとんこつ

店主:吉岩 正純
麺の太さ:細い 味の濃さ:濃い 味:豚骨
大分創業26年。年間12万人以上の来店し続ける大分老舗の豚骨専門店。ラーメンは創業以来、釜を空にする事なくつぎ足した豚骨スープに大分の鶏を使用した鶏白湯スープを合わせた旨みたっぷりのラーメン。大分で独自進化した豚骨ラーメンをご賞味ください。



[東京]Jikasei GACHI

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燻し焼きチャーシューメン

店主:庄野 智治
麺の太さ:細麺 味の濃さ:濃いめ 味:鶏白湯
TRY大賞部門別1位、ラーメンWalker新店全国1位、そしてミシュランも認めるMENSHOグループが大阪へ上陸!提供直前に炭火で焼き上げる燻しチャーシューの香ばしさと丸鶏をたっぷり使用したコク深い鶏白湯スープの相性をお楽しみください!



[福岡]らーめん雷蔵

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博多の屋台の味を継承した行列の出来る豚骨ラーメン~食べたい人は無料サービス!名物激辛辛子高菜ver~

店主:濱田 真光
麺の太さ:細麺平打ち 味の濃さ:濃厚クリーミー 味:豚骨
豚頭骨を中心に20時間以上強火で炊き旨味を凝縮した自慢のスープ。熟練の技法により女性やお子様にも食べやすいスープに仕上がっています。今年は博多ラーメンにはかかせない「激辛辛子高菜」をサービス!雷蔵自慢の自家製「激辛辛子高菜」。辛さの中に旨味あり。本場博多でしか食べれない豚骨ラーメンをお楽しみください。








[福島]麺処 若武者

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福島鶏白湯

店主:山本一平
麺の太さ:細麺 味の濃さ:こってり 味:鶏白湯
希少種高級地鶏の川俣シャモ、伊達鶏、会津地鶏と三種類贅沢に長時間じっくり炊き上げた極上の鶏塩こってりスープで猪苗代湖産のユキチカラの細麺で合わせた一杯です!とろける豚バラチャーシューとフライドオニオンのトッピングで味わってください。




[北海道]麺や 虎鉄

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濃厚甘海老スープの札幌味噌らーめん
~焦がし海老マー油ver~

店主:山口 隆広
麺の太さ:中太ちぢれ麺 味の濃さ:濃いめ 味:海老味噌白湯
北海道産甘海老を白湯スープに大量に入れた甘海老の味・風味抜群のスープに、北海道産甘海老を油で煮出し、甘海老エキスをとことん抽出したマー油の旨味が相性抜群!ラーメンイベントで最高杯数をたたき出す自慢の一品をぜひご賞味下さい。



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